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家常炖鱼的做法

栏目:商业    来源:网络整理    时间:2017-12-02 17:02    

  多数鱼类的蛋白质含量可达18%—20%,高于肉、禽、蛋、奶的蛋白质含量,而且易于消化、吸收、利用率高。鱼类蛋白质的氨基酸组成齐全,含人体内不能合成的8种必需的氨基酸,且配比均衡。鱼油中还含有DHA、EPA,对于人体大脑的发育、降低胆固醇和血液黏稠度、预防心、脑血管疾病有明显的作用。妊娠期妇女和生长发育期的儿童经常吃鱼,可以促进胎儿和儿童脑细胞发育,老年人吃鱼可以预防老年性痴呆症的发病率。

  吃鱼的女士更漂亮,吃鱼的男士更健康,吃鱼的孩童更聪明,吃鱼的老人更长寿。

  家常炖鱼

  材料:净黄花鱼1尾(大约500克左右),玉兰片、小白菜、圆蘑、肥肉各15克,植物油125克,料酒15克,味精25克,酱油25克,糖10克,汤300克,葱、花椒、椒油各适量。

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  家常炖鱼的做法

  1、将鱼身两面每隔1.8厘米剞上象眼块花刀。把玉兰片切成长3.3厘米、厚0.3厘米的片。小白菜切成长3.3厘米的段,肥肉每隔0.3厘米剞上直刀,再顶刀切3.3厘米、厚0.3厘米的片,圆蘑破开,葱切成段,姜切片。

  2、先将鱼身两面抹少许酱油腌渍一下,用勺加宽油,烧至七八成热时,将鱼投油中,炸至金黄色时,捞出。再用勺加油起锅,油热时加调料和配料翻炒,加汤再把鱼下勺焖,焖至汤剩150克左右时,拣去葱、姜、花椒,调好口味,把小白菜下勺,加椒油即可。

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